塩もみした大根、ゆでた小松菜に調味料を混ぜるだけ。桜えびを加え、ワンランクアップしたごまあえに。
大根は皮をむいて長さ5cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をまぶし、10分ほどおいて水けを絞る。
小松菜は根元を切って長さ5cmに切る。塩少々を加えた熱湯で茎を1分ゆで、さらに葉を加えて1分ほどゆでたらともに水にとり、水けをしっかりと絞る。
桜えびはフライパンでさっとからいりする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
ボールに大根、小松菜を入れ、桜えび、合わせ調味料を加える。好みで粉唐辛子を加えて手で混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分74kcal、塩分2.1g）
※Point
うまみのポイントは桜えび。からいりして香ばしくすると、風味がぐんとアップします。