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大根の梅しそあえ

梅の酸味と青じその香りで、さわやかに。
大根は塩でもみ、味をなじみやすくします。

料理:

撮影: 尾田学

大根の梅しそあえ

材料 (2人分)

  • 大根 6cm
  • 梅干し 1個
  • 青じその葉 4枚

熱量 18kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて縦に幅1cmに切り、さらに縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふってもみ、10分ほどおいて水けを絞る。梅干しは種を取って、包丁でざっとたたく。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横にせん切りにする。ボールに、大根、梅肉、青じそを入れてあえる。

レシピ掲載日: 2005.10.17

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