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大根のわかめとせり入りごま風味サラダ

大根にわかめとせり、じゃこを加えて唐辛子入りのドレッシングであえ、ごまをすりつぶして加えます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

大根のわかめとせり入りごま風味サラダ

材料 (4人分)

  • 大根 200g(約1/4本)
  • 塩蔵わかめ 20g
  • せり(または三つ葉) 2/3~1束
  • ねぎ(白い部分) 2/3本
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • ドレッシング
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  酢 大さじ2と1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  一味唐辛子 少々
  •  ごま油 大さじ3
  • 白いりごま 大さじ3

熱量 163kcal(1人分)

作り方

  • 大根は厚さ4cmくらいの輪切りにして皮をむき、繊維にそって、マッチ棒くらいの太さに切る。わかめはよく水洗いして塩を落とし、食べやすく切ってざるに入れ、熱湯をかけてざるに上げ、水けをきる。せりは長さ4cmに切る。ねぎは長さ4cmくらいに切り、縦のせん切りにする。

  • ドレッシングの調味料を、材料表の順にボールなどに合わせ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。大根、わかめ、せり、じゃこを合わせて器に盛り、ねぎをのせてドレッシングをかけ、ごまを指ですりつぶしながらふる。
    (1人分163kcal)

レシピ掲載日: 1990.12.2

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