大根と帆立て貝の甘辛煮

1. 1

   大根は皮をむいて縦半分に切り、厚さ1.5～2cmの半月切りにする。帆立て貝は洗って水けを拭く。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2. 2

   鍋に、しょうゆ大さじ3（大さじ6）、酒大さじ2（大さじ4）、みりん大さじ1と1/2（大さじ3）、砂糖大さじ1/2（大さじ1）と、しょうがを合わせて中火で煮立て、帆立て貝を入れる。ひと煮立ちしたら火を弱め、ふたをして3～5分煮て、帆立て貝を取り出す。

3. 3

   大根、だし汁を入れて、中火にし、煮立ってきたら、火を弱めてふたをし、30分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、帆立て貝を戻して温め、器に盛る。
   （時間40分、塩分1人分3.3g、熱量1人分167kcal）

レシピ掲載日　2000.12.2