オムレツは具を並べて半分に折るだけだから簡単！ とろーり溶けたチーズが、たまりません。
プチトマトはへたを取って縦4等分に切る。バジルは手で食べやすくちぎる。ボールに卵を割りほぐし、塩少々をふって泡立て器で混ぜる。
オムレツを1人分ずつ作る。小さめのフライパンにバター10gとオリーブオイル小さじ1を中火でよく熱し、卵液の1/2量を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜたら、半熟のうちにプチトマトの1/2量を散らし、モッツァレラチーズの1/2量を手でちぎって並べる。まわりが乾いてきたらバジルを散らして半分に折りたたみ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。残りも同様に作る。
（1人分337kcal、塩分1.2g）