主食
チーズ入りカレーサンド
更新日 2025/9/16
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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2人分
- ナン2枚
- 牛ひき肉150g
- ほうれん草1わ
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 市販のカレールウ1かけ
- 生クリーム大さじ3
- カマンベールチーズ50g
- 好みでポテトチップス適宜
- 好みのハーブ適宜
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをしっかりと絞って細かいみじん切りにする。玉ねぎは、にんにくとともにみじん切りにする。カレールウは包丁で細かく刻む。カマンベールチーズは6～7mm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、透き通ってしんなりとしたらひき肉を加える。木べらでほぐしながら炒め、色が変わってポロポロになったらカレールウと水大さじ5を加え、ひと煮立ちさせる。
- 3
ほうれん草を加えて炒め合わせ、生クリームを加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、カマンベールチーズを加えて火を止める。
- 4
ナンはオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼き、切り離さないように端を少し残して包丁で厚みを半分に切って、3.を1/2量ずつはさむ。皿にのせ、好みでポテトチップス適宜、好みのハーブを添える。
（１人分749kcal、塩分4.2g）
レシピ掲載日 2000.5.2
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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