熱量 730kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
スパゲティをゆでる前の湯でそら豆と枝豆を2~3分ゆで、網じゃくしなどで引き上げる。
下記を参照し、スパゲティをゆでる。
ベーコンは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。そら豆は皮を取り除き、枝豆はさやから出す。
フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2~3分炒めて火を止め、粗熱を取る。ボールに卵を割り入れて残りの卵液の材料を加え、スパゲティがゆで上がる直前にベーコンを油ごと加えて、かるく溶き混ぜる。
ゆで上がったスパゲティを卵液に加え、とろりとするまで手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と好みで粉チーズをふる。
(1人分730kcal、塩分2.9g)
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
レシピ掲載日: 2002.6.2
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