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そら豆とえびのおろしあえ

大根おろしでササッとあえる簡単小鉢もの。そら豆とえびで彩りも鮮やかです。

料理:

撮影: 対馬一次

そら豆とえびのおろしあえ
  • 熱量 77kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • そら豆(さやから出して) 50g
  • えび(殻つき) 6尾
  • 大根 1/4本強(250g)
  • しょうゆ

作り方

えびは背わたがあれば竹串などで取り除く。塩少々を入れた熱湯でそら豆を3分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら皮をむく。残った湯でえびを色よくゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら殻をむく。
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ボールに大根おろし、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、えび、そら豆を加えてあえ、器に盛る。
(1人分77kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:2000.5.17

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