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そら豆とえびのおろしあえ

大根おろしでササッとあえる簡単小鉢もの。そら豆とえびで彩りも鮮やかです。

料理：

撮影： 対馬一次

そら豆とえびのおろしあえ

材料 （2人分）

  • そら豆（さやから出して）　50g
  • えび（殻つき）　6尾
  • 大根　1/4本強（250g）
  • 塩
  • 酢
  • しょうゆ

熱量 77kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • えびは背わたがあれば竹串などで取り除く。塩少々を入れた熱湯でそら豆を3分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら皮をむく。残った湯でえびを色よくゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら殻をむく。

  • 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。ボールに大根おろし、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、えび、そら豆を加えてあえ、器に盛る。
    （１人分77kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2000.5.17

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