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そら豆の白あえ

やさしい味わいのあえごろもとそら豆が好相性!

料理:

撮影: 鈴木泰介

そら豆の白あえ

材料 (2人分)

  • そら豆 15~20粒
  • 〈白あえごろも〉
  •  木綿豆腐 1/3丁(約100g)
  •  白すりごま 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 小さじ1/2強
  •  しょうゆ 小さじ1/4

熱量 99kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • そら豆は熱湯で2~3分ゆでてざるに上げ、粗熱を取って皮をむく。豆腐はペーパータオルで包んで水けを拭き取り、ざるに入れる。ざるをボールに重ね、ゴムべらなどで豆腐を裏ごしし、残りの白あえごろもの材料を加えて混ぜる(堅ければ、水少々を加えてなめらかにする)。そら豆を加えてあえる。

レシピ掲載日: 2019.4.2

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