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主食

そら豆とえびのリゾット

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更新日 2025/6/5

そら豆とえびのリゾット
撮影 南雲保夫

炊いたご飯を使うので、短時間で仕上がるリゾット。マイルドなチーズ味で、ランチや夜食にもぴったりです。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    429kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分弱
      • そら豆(さやつき) 7~8本

      • むきえび
        80g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 白ワイン(なければ酒)
        1/2カップ
      • 洋風スープの素(固形・チキン)
        1/2
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • バター
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        そら豆はさやから取り出し、皮をむく。えびは背わたがあれば竹串などで取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、そら豆とえび、玉ねぎを入れて炒める。えびの色が変わったら、白ワインを加えて煮立て、スープの素をくずし入れて、水1と1/2カップを注ぐ。

      3. 3

        煮立ったらご飯を加え、ご飯がふっくらとするまで2~3分煮る。バター大さじ1を加えて溶かし、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、残りの粉チーズをふる。

      初出 オレンジページ 2011年6/2号

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                  主食

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