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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

そら豆と油揚げの炊き込みご飯

ホクホクのそら豆の甘みがたまらない一品。油揚げを入れてうまみをアップ。

料理：

撮影： 対馬一次

そら豆と油揚げの炊き込みご飯

材料 （2～3人分）

  • 米　2合
  • そら豆（さやつき）　1袋（350～400g）
  • 　（またはさやから出したもの約130g）
  • 油揚げ　1/2枚
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • 塩
  • 酒

熱量 405kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前にといでざるに上げておく。そら豆はさやを縦に割って豆を出し、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、さめたら皮をむく。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞って細切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてから水けをきる。

  • 炊飯器に米を入れて目盛りまで水を加え、油揚げ、酒大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせ、普通に炊く。炊き上がったらそら豆としょうがを加え、全体をさっくりと混ぜる。
    熱量405kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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