そら豆と油揚げの炊き込みご飯
ホクホクのそら豆の甘みがたまらない一品。油揚げを入れてうまみをアップ。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 405kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 米 2合
- そら豆（さやつき） 1袋（350～400g）
- （またはさやから出したもの約130g）
- 油揚げ 1/2枚
- しょうが（親指大） 1かけ
- 塩
- 酒
作り方
米は炊く30分前にといでざるに上げておく。そら豆はさやを縦に割って豆を出し、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、さめたら皮をむく。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞って細切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてから水けをきる。
炊飯器に米を入れて目盛りまで水を加え、油揚げ、酒大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせ、普通に炊く。炊き上がったらそら豆としょうがを加え、全体をさっくりと混ぜる。
熱量405kcal、塩分1.6g（1人分）
熱量405kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日：2001.5.2
