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そら豆と油揚げの炊き込みご飯

ホクホクのそら豆の甘みがたまらない一品。油揚げを入れてうまみをアップ。

料理:

撮影: 対馬一次

そら豆と油揚げの炊き込みご飯

材料 (2~3人分)

  • 米 2合
  • そら豆(さやつき) 1袋(350~400g)
  •  (またはさやから出したもの約130g)
  • 油揚げ 1/2枚
  • しょうが(親指大) 1かけ

熱量 405kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前にといでざるに上げておく。そら豆はさやを縦に割って豆を出し、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、さめたら皮をむく。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞って細切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらしてから水けをきる。

  • 炊飯器に米を入れて目盛りまで水を加え、油揚げ、酒大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせ、普通に炊く。炊き上がったらそら豆としょうがを加え、全体をさっくりと混ぜる。
    熱量405kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.5.2

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