主食
そら豆入りカルボナーラ
更新日 2025/6/24
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- 卵1個
- 卵黄2個分
- スパゲティ160g
- そら豆（さやから出して）30個
- ベーコン4枚
A
- 粉チーズ大さじ3
- 生クリーム大さじ4
- あればナツメッグ少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩大さじ1
- バター大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
そら豆は皮をむく。ベーコンは幅2cmに切る。ボールに卵を割り入れ、卵黄とAを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめ、ゆで上がる1～2分前にそら豆を加える。
- 2
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ベーコンを炒める。脂が出てカリッとしたら、ゆで上がったスパゲティとそら豆をゆで汁をきって加える。ソースも加えて火を止め、全体を大きく混ぜてなじませる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2009年3/2号
レビュー
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790kcal
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