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そら豆入りカルボナーラ

そら豆はパスタといっしょにゆでればＯＫ！　彩りのよい、春ならではの一皿です。

料理：

撮影： 川浦堅至

そら豆入りカルボナーラ

材料 （2人分）

  • 卵　1個
  • 卵黄　2個分
  • スパゲティ　160g
  • そら豆（さやから出して）　30個（約120g）
  • ベーコン　4枚
  • A
  • 　粉チーズ　大さじ3
  • 　生クリーム　大さじ4
  • 　あればナツメッグ、塩、こしょう　各少々
  • 塩　バター　粗びき黒こしょう

熱量 790kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • そら豆は皮をむく。ベーコンは幅2cmに切る。ボールに卵を割り入れ、卵黄とAを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめ、ゆで上がる1～2分前にそら豆を加える。

    そら豆は皮をむく。ベーコンは幅2cmに切る。ボールに卵を割り入れ、卵黄とAを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆではじめ、ゆで上がる1～2分前にそら豆を加える。

  • フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、ベーコンを炒める。脂が出てカリッとしたら、ゆで上がったスパゲティとそら豆をゆで汁をきって加える。ソースも加えて火を止め、全体を大きく混ぜてなじませる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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