こくのあるみそマヨネーズと木の芽のさわやかな香りが、シャキシャキのれんこんを引き立てます。
料理： 渡邊純子 撮影： 対馬一次
れんこんは皮をむいて、あればスライサーで薄い半月切りにし、ざっと洗って水けをきる。熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをよくきる。木の芽は大まかに刻む。
ボールにみそマヨだれの材料を入れて混ぜ合わせる。れんこんを加えて全体にからめ、木の芽を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みで粗びき白こしょう適宜をふる。熱量215kcal、塩分1.2g（1人分）
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