材料を見る

副菜

根菜の天ぷら盛り合わせ

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

しらすや青のり、練り辛子をころもに加えて、味のバリエーションを楽しんで。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    519kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • にんじん
        1
      • ごぼう
        1/2
      • さつまいも(中)
        1
      • れんこん(小)
        1
      • パセリ
        1/2
      • しらす干し
        大さじ3
      • 青のり
        大さじ1/2
      • 天ぷら粉(市販)
        約150
      • すだち
        2
      • 七味唐辛子
      • 揚げ油
      • 練り辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにする。ごぼうはたわしでよく洗って長さ5cmの細切りにし、水にさらす。さつまいもはたわしでよく洗い、幅6mmの斜め切りにして塩水(水3カップに対して塩小さじ1と1/2)にさらす。れんこんは皮をむき、幅5~6mmの輪切りにして酢水(水2カップに対して酢小さじ1と1/2)にさらす。
      2. 2
        さらした野菜はそれぞれざるに上げ、ふきんなどで水けをしっかりと拭く。パセリは葉を摘む。すだちは横半分に切る。塩適宜に七味唐辛子少々を加えて混ぜ合わせ、七味塩を作る。
      3. 3
        材料にころもをつけて揚げる。バットににんじん、しらす干し、パセリを入れ、天ぷら粉大さじ1をふって全体にからめる。ボールに天ぷら粉大さじ4、水大さじ3を入れて混ぜ合わせ、にんじん、しらす干し、パセリを加えて全体を混ぜる。
      4. 4
        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、たねの1/8量を木べらにのせてから、菜箸ですべらせるようにして油に入れ、からりと揚げる。
      5. 5
        バットにごぼうを入れ、天ぷら粉大さじ1をふって全体にまぶす。ボールに天ぷら粉大さじ2、水大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせ、ごぼうを加えて全体を混ぜ、にんじんと同じ要領で揚げる。
      6. 6
        さつまいもは両面に天ぷら粉大さじ1を薄くはたきつける。ボールに天ぷら粉、水各大さじ4、青のりを入れて混ぜ合わせ、さつまいもを1枚ずつくぐらせて油に入れ、からりと揚げる。
      7. 7
        れんこんは両面に天ぷら粉大さじ1を薄くはたきつける。ボールに天ぷら粉、水各大さじ4、練り辛子小さじ1~2を入れて混ぜ合わせ、れんこんを1枚ずつくぐらせて油に入れ、からりと揚げる。天ぷらを器に盛り、すだちを絞りかけ、七味塩をふっていただく。 (1人分519kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1999.10.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ副菜根菜の天ぷら盛り合わせ

            レシピを作った人

            大久保恵子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼