close
close
レシピ検索
食材からレシピを探す
くせがないれんこんは、淡泊な鶏ひき肉と好相性。ひき肉だねにもれんこんを混ぜ、シャキシャキとした歯ざわりを存分に楽しみます。
料理： 豊口裕子
撮影： 南雲保夫
材料 （2人分）
熱量 147kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
下準備
れんこんは皮が薄いので、ピーラーを使ってむくのがおすすめ。れんこんを縦にして持ち、繊維にそうように上から下にピーラーを引くと、すっとむけます。
皮をむいたら、すぐに水にさらして。表面の変色が防げるだけでなく、れんこんに含まれるでんぷん質がほどよく抜け、口当たりがよくなります。さらす時間が長すぎると、栄養分が溶け出してしまうので、5分程度が目安。
作り方
れんこんは上記を参照して皮をむき、水にさらす。ペーパータオルで包んで水けを拭き、端から幅7mmのところで、切り離さないように深く切り込みを入れ、さらに幅7mmのところで輪切りにする。同様に切り目を入れながら合計6枚の輪切りを作り、残りはみじん切りにする。青梗菜は長さを半分に切り、茎は縦に4等分に切る。
ボールにひき肉と塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。れんこんのみじん切りを加えてさっと混ぜ、たねを作る。れんこんの輪切りの切れ目に、たねを1/6量ずつ詰める。切り口からはみ出たたねを指でかるく押さえ、青のりを薄くまぶす。
耐熱皿の周囲に【2】を並べ、中央に青梗菜を置く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱する。ラップをしたまま2～3分おいて余熱で中まで火を通し、器に盛る。練り辛子適宜を添え、しょうゆ適宜をつけていただく。
レシピ掲載日： 2010.9.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ2/2号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー！
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで！ 防災にそなえるレシピ
おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
オレンジページ 花カレンダー2021壁掛
鏡リュウジの 星がささやく未来予報カレンダー2021
coto coto felt works フェルトの森の仲間たち カレンダー2021
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
しぼ生限定グッズのプレゼント企画も！
ワタナベマキさんの親子料理教室・絶品メニューを大公開
大分有機野菜をもっと知ろう！
「だからおいしいんだ！」 〈おおいたの有機〉は。
My SPICE&HERB
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
オレンジページ監修「 フロ プレステージュ」コラボ企画2021
あいちはうまい！ フェア開催中
アイロボットジャパン
スマホの操作で場所も時間も思いのまま 家族がひとつになれる、新しいキレイな暮らし
My SPICE&HERB
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
パナソニック「オレンジページnetの人気レシピ、作ってみました」
ローストチキン
「アンド・ブルドック」 薬膳おかず
寒い季節にぴったり！ 体がじんわり温まる 絶品〈薬膳おかず〉を ドレッシングソースで！
パナソニック「オレンジページnetの人気レシピ、作ってみました」
ビーフシチュー
青森りんご
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響！イベントレポート
パナソニック「オレンジページnetの人気レシピ、作ってみました」
和風ハンバーグ
My SPICE&HERB
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
食材からレシピを探す
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする