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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこん餅

れんこんのでんぷん＆片栗粉のタッグで驚きのもちもち食感！　桜えびを加えた中華風の味わいです。

料理：

撮影： 澤木央子

材料 （2人分）

  • れんこん（大）　1節（約300g）
  • 桜えび　大さじ3
  • ねぎ　5cm
  • パクチーのざく切り　適宜
  • 片栗粉　塩　ごま油　酢　しょうゆ

熱量 153kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

下準備

    　

  • ねぎは縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる（しらがねぎ）。



作り方

  • れんこんは皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る（180～200gになる）。ボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、桜えびを加えてさらに混ぜる。

    れんこんは皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る（180～200gになる）。ボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、桜えびを加えてさらに混ぜる。

  • 直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を流し入れて丸く形を整える。2～3分焼いて裏返し、中火にして2分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、パクチーとしらがねぎを混ぜてのせ、酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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