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主食

れんこん餅

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更新日 2025/6/1

#主食
#中華料理
#おつまみ
#春
#塩分控えめ
#低カロリー
#れんこん

撮影澤木央子

れんこんのでんぷん＆片栗粉のタッグで驚きのもちもち食感！　桜えびを加えた中華風の味わいです。

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更新日 2025/6/1

費用目安
約240円
カロリー
153kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

れんこん（大）
1節
桜えび
大さじ3
ねぎ
5cm
パクチーのざく切り
適宜
片栗粉
大さじ1
塩
少々
ごま油
大さじ1/2
酢
適宜
しょうゆ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

ねぎは縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる（しらがねぎ）。

調理

1
れんこんは皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る（180～200gになる）。ボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、桜えびを加えてさらに混ぜる。
2
直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を流し入れて丸く形を整える。2～3分焼いて裏返し、中火にして2分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、パクチーとしらがねぎを混ぜてのせ、酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

初出　オレンジページ 2019年10月号

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