主食
れんこん餅
更新日 2025/6/1
撮影 澤木央子
れんこんのでんぷん＆片栗粉のタッグで驚きのもちもち食感！ 桜えびを加えた中華風の味わいです。
更新日 2025/6/1
- 費用目安
約240円
- カロリー
153kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん（大）1節
- 桜えび大さじ3
- ねぎ5cm
- パクチーのざく切り適宜
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ1/2
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
下準備
ねぎは縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる（しらがねぎ）。
調理
- 1れんこんは皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る（180～200gになる）。ボールに入れ、片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、桜えびを加えてさらに混ぜる。
- 2直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、【1】を流し入れて丸く形を整える。2～3分焼いて裏返し、中火にして2分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、パクチーとしらがねぎを混ぜてのせ、酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。
初出 オレンジページ 2019年10月号