れんこんのきんぴら
れんこんの歯ごたえが存分に味わえるきんぴら。しっかりとした甘辛味でご飯もすすみます。
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
- 熱量 77kcal（1人分）
材料 （4人分）
- れんこん 1節（約250g）
- 白いりごま 少々
- 黒いりごま 少々
- 酢
- ごま油
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。酢少々を加えた熱湯に入れ、5～6分堅めにゆでる。ざるに上げ、水けをきる。
フライパンを中火で熱してごま油小さじ2を入れ、れんこんを加えて炒める。油が回ってつやが出たら、しょうゆ、砂糖大さじ1を入れ、味をからめながら汁けがなくなるまで煮る。器に盛り、いりごまをふる。
（1人分77kcal、塩分0.7g）
（1人分77kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1996.8.2
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