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れんこんのきんぴら

れんこんの歯ごたえが存分に味わえるきんぴら。しっかりとした甘辛味でご飯もすすみます。

料理：

撮影： 山田広幸

れんこんのきんぴら

材料 （4人分）

  • れんこん　1節（約250g）
  • 白いりごま　少々
  • 黒いりごま　少々
  • 酢
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 77kcal（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。酢少々を加えた熱湯に入れ、5～6分堅めにゆでる。ざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンを中火で熱してごま油小さじ2を入れ、れんこんを加えて炒める。油が回ってつやが出たら、しょうゆ、砂糖大さじ1を入れ、味をからめながら汁けがなくなるまで煮る。器に盛り、いりごまをふる。
    （1人分77kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1996.8.2

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