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れんこんのカレーマリネ

後味さっぱりのスパイシーなマリネ。肉料理のつけ合わせにぴったりです。

料理:

撮影: 岡本真直

れんこんのカレーマリネ

材料 (2人分)

  • れんこん(小) 1節(約150g)
  • マリネ液
  •  ローリエ 1枚
  •  酢、水 各1/4カップ
  •  砂糖 小さじ2
  •  カレー粉 小さじ2/3
  •  塩 小さじ1/3

熱量 59kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱のボールにマリネ液の材料を混ぜ、れんこんを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。ひと混ぜし、さらに1分ほど加熱する。ラップをはずし、ときどき混ぜながらさます。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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