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熱量 149kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
れんこんは皮をむいて幅1.5cmのいちょう切りにし、水に4～5分さらしてざるに上げ、ふきんなどで水けをしっかりと拭く。セロリは筋を取り、幅1.5cmに切る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、れんこんとセロリを入れて、表面がカリッとするまで2分ほど揚げる。油をきり、漬け汁に加えて全体を混ぜ、10分ほどおいて味をなじませてからいただく。
熱量149kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日： 2001.3.2
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