主菜
れんこんの香りパン粉焼き
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
作りやすい分量、2～3人分
- れんこん大1
- ベーコン50g
- 生パン粉2/3カップ
- パセリのみじん切り大さじ2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- オリーブ油大さじ4
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、さっと洗って水けを拭く。
- 2
ベーコンをみじん切りにしてボールに入れ、生パン粉とパセリ、にんにく、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油を入れて混ぜ、香りパン粉を作る。
- 3
浅めの耐熱皿にれんこんの1/2量をなるべく重ならないように並べ、香りパン粉の1/2量をふる。上に残りのれんこんを並べて残りの香りパン粉をふる。温めたオーブントースターで様子をみながら12～15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く（途中、焦げそうになったら表面にアルミホイルをふんわりとかぶせて焼く）。
初出 Cooking 2009年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
289kcal
20分
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