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カリフラワーのフライ

パン粉に粉チーズとバジルを混ぜて揚げます。おつまみにもぴったりな、香りのよい一品です。

料理:

撮影:

カリフラワーのフライ
  • 熱量 216kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • カリフラワー 1/2株
  • 粉チーズ 大さじ1
  • バジル(乾燥) 小さじ1~1と1/2
  •  1個
  • パン粉
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

カリフラワーは茎を切って小房に分け、酢、塩各少々を入れた熱湯で2分ほど、堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。バットにパン粉1/2カップ、粉チーズ、バジルを入れ、混ぜ合わせる。ボールに卵を溶きほぐし、水1/4カップ、小麦粉大さじ4を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、ころもを作る。
カリフラワーをころもにくぐらせ、バジルと粉チーズ入りのパン粉をまぶしつける。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、カリフラワーをからりと揚げる。
熱量216kcal、塩分0.3g(1人分)

レシピ掲載日:2001.12.17

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