副菜
カリフラワーのピクルス風
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- カリフラワー1/3株
- しょうが1/3かけ
マリネ液
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3と1/3
- 塩小さじ1/2
- ごま油少々
- 水大さじ1
作り方
調理
- 1カリフラワーは小房に分け、大きいものは2つ～4つに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 2耐熱のボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、カリフラワーとしょうがを加えてよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ラップをはずして粗熱を取り、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年2/2号
レビュー
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270kcal
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