カリフラワーのピクルス
甘酸っぱいさっぱり味で、箸休めにぴったりの一品。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 34kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- カリフラワー 1/2株（約200g）
- ピクルス液
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- 水、酢 各1/4カップ
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- あればローリエ 1/2枚
作り方
耐熱の器にピクルス液の材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて、電子レンジで30秒ほど加熱する。カリフラワーは太い茎を切り、小房に分ける。熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。カリフラワーが熱いうちにピクルス液に漬け、ひと混ぜしてそのまま粗熱を取り、器に盛る。冷蔵庫でしっかりと冷やして食べてもおいしい。
レシピ掲載日：2005.9.17
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