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副菜

カリフラワーのピクルス

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更新日 2025/6/7

カリフラワーのピクルス
撮影 尾田学

甘酸っぱいさっぱり味で、箸休めにぴったりの一品。

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更新日 2025/6/7

  • かんたん

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    34kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • カリフラワー
        1/21/2株約200g相当
      • ピクルス液

        • 赤唐辛子の小口切り
          1本分
        • 1/4カップ
        • 1/4カップ
        • 砂糖
          大さじ1
        • 小さじ1/2
        • あればローリエ
          1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        耐熱の器にピクルス液の材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて、電子レンジで30秒ほど加熱する。カリフラワーは太い茎を切り、小房に分ける。熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。カリフラワーが熱いうちにピクルス液に漬け、ひと混ぜしてそのまま粗熱を取り、器に盛る。冷蔵庫でしっかりと冷やして食べてもおいしい。

      初出 オレンジページ 2005年9/17号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

                  オレンジページ 8/2号

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