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カリフラワーのピクルス

甘酸っぱいさっぱり味で、箸休めにぴったりの一品。

料理:

撮影: 尾田学

カリフラワーのピクルス

材料 (2人分)

  • カリフラワー 1/2株(約200g)
  • ピクルス液
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  水、酢 各1/4カップ
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  あればローリエ 1/2枚

熱量 34kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 耐熱の器にピクルス液の材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて、電子レンジで30秒ほど加熱する。カリフラワーは太い茎を切り、小房に分ける。熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。カリフラワーが熱いうちにピクルス液に漬け、ひと混ぜしてそのまま粗熱を取り、器に盛る。冷蔵庫でしっかりと冷やして食べてもおいしい。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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