クミンシードは「スタータースパイス（調理の最初に使うスパイス）」として使うのがおすすめ。油が冷たいうちにいっしょにフライパンに入れ、弱火で炒めて油に香りをうつします。この油で炒めた食材は、スパイシーな香りに。このクミンの香りとしょうゆの風味、どちらも生かせるよう、しょうゆは最後に入れて。
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初めにクミンシードの香りをうつした油で食材を炒めるだけで、いつもの炒めものがエスニックな雰囲気に。しょうゆ味とのコンビもなかなかの味です。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
熱量 177kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
カリフラワーは一口大の小房に分け、一房を縦に3～4等分の薄切りにする。玉ねぎは幅7～8mmのくし形切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1と「S&B スパイス＆ハーブ クミンシード」を入れ、弱火にかける。20秒ほど炒めて香りが出たら、カリフラワー、玉ねぎを加えて中火にし、2分ほど炒める。
水大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふり入れ、1分ほど炒めて水けをとばす。ベーコンを加えて1分ほど炒め、しょうゆ小さじ1を回し入れてなじむまでさっと炒める。
レシピ掲載日： 2020.1.17
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