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ねぎときくらげの卵炒め

ふんわりした卵に包まれたねぎの甘みときくらげの独特の歯ごたえを楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

ねぎときくらげの卵炒め

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • ねぎ 1本
  • きくらげ(乾燥) 5g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
  • ごま油

熱量 118kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ねぎは幅5~6mmの斜め切りにする。きくらげは水に15分ほど浸して柔らかくもどす。水けをきり、堅いところを取って食べやすい大きさに切る。卵はボールに割りほぐす。

  • フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎを入れて強火で炒める。しんなりしてきたら、きくらげを加えて炒め合わせ、鶏ガラスープの素、酒大さじ1を順に加える。溶き卵を回し入れて大きく混ぜながら炒め、卵がふんわりとしたら、塩少々で味をととのえる。
    (熱量118kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.12.17

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