ねぎ卵炒飯
捨ててしまいがちなねぎの青い部分も、栄養価の高い立派な炒飯の具に。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 398kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 「作り方」参照
作り方
ねぎの青い部分（長さ4cmのもの）3本は、縦に切り目を入れて開き、ぬめりをこそげ取って、みじん切りにする。卵2個は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。油が回ったら溶き卵を一気に流し、菜箸で大きく混ぜて、温かいご飯茶碗2杯分（300g）を加えて炒める。
塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒め、しょうゆ、ごま油各少々をふって火を止める。
レシピ掲載日：2006.12.2
