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ねぎ卵炒飯

捨ててしまいがちなねぎの青い部分も、栄養価の高い立派な炒飯の具に。

料理:

撮影: 川浦堅至

ねぎ卵炒飯

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

調理時間  熱量 398kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ねぎの青い部分(長さ4cmのもの)3本は、縦に切り目を入れて開き、ぬめりをこそげ取って、みじん切りにする。卵2個は溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。油が回ったら溶き卵を一気に流し、菜箸で大きく混ぜて、温かいご飯茶碗2杯分(300g)を加えて炒める。

  • 塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒め、しょうゆ、ごま油各少々をふって火を止める。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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