レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. 秋冬 旬野菜
  5. 長ねぎ
  6. ねぎと鶏肉の濃厚みそ炒め

ねぎと鶏肉の濃厚みそ炒め

ねぎ、鶏肉と、くるみの食感の違いにハマります! 甜麺醤入りの甘く濃厚な味わいも自慢。

料理:

撮影: 澤木央子

ねぎと鶏肉の濃厚みそ炒め

材料 (1人分)

  • ねぎ(青い部分も含む) 2本(約200g)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • くるみ(無塩) 50g
  • 〈下味 〉
  •  塩、こしょう 各少々
  •  しょうゆ、酒 各小さじ1〜1と1/2
  •  片栗粉 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  • 〈濃厚みそだれ〉
  •  甜麺醤(なければ赤みそ) 大さじ3
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  • サラダ油 酢

作り方

ねぎは青い部分に汚れがあれば落とし、幅1cmに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて2cm角に切り、下味の材料を順に加えてそのつどよくもむ。濃厚みそだれの材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、ねぎ、くるみを加えて1〜2分炒める。濃厚みそだれを加え、からめながら全体になじむまで炒める。酢小さじ1を加え、さっと混ぜる。

レシピ掲載日:2019.2.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ9/2号

オレンジページ9/2号

2019年8月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.11

おとなの健康 Vol.11

2019年5月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページくらしフェスタ

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!