主菜
ねぎと鶏肉の濃厚みそ炒め
更新日 2025/6/3
撮影 澤木央子
ねぎ、鶏肉と、くるみの食感の違いにハマります！ 甜麺醤入りの甘く濃厚な味わいも自慢。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約1070円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
1人分
- ねぎ（青い部分も含む）2本
- 鶏もも肉1枚
- くるみ（無塩）50g
〈下味 〉
- 塩各少々
- こしょう各少々
- しょうゆ各1
- 酒各1
- 片栗粉大さじ2
- ごま油小さじ1
〈濃厚みそだれ〉
- 甜麺醤（なければ赤みそ）大さじ3
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 酢小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは青い部分に汚れがあれば落とし、幅1cmに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて2cm角に切り、下味の材料を順に加えてそのつどよくもむ。濃厚みそだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、ねぎ、くるみを加えて1〜2分炒める。濃厚みそだれを加え、からめながら全体になじむまで炒める。酢小さじ1を加え、さっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2019年2月号