たっぷりと混ぜ込むじゃこのうまみがピーマンの香りをぐんと引き立てます。
料理: 大久保恵子 撮影: 尾田学
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、端から幅5mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ピーマンを入れて炒める。油が全体に回ったら、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。酒大さじ2をふり入れ、しょうゆ小さじ1~1と1/2を加えてざっと混ぜ、汁けをとばしながら強火で炒める。(1人分69kcal、塩分0.4g)
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