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ピーマンのきんぴら

甘辛しょうゆ味で食欲アップ! お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

料理:

撮影: 原 幹和

ピーマンのきんぴら

材料 (作りやすい分量)

  • ピーマン 5個(約150g)
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • サラダ油 みりん しょうゆ

熱量 42kcal(1/4量) 塩分 0.7g(1/4量)

作り方

  • ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り、幅1cmの細切りにする。赤唐辛子は、種を取り、輪切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマン、赤唐辛子を加え、1分ほど炒める。火を止めて、みりん、しょうゆ、水各大さじ1を加え、中火で汁けがなくなるまで炒め、白いりごまを混ぜる。

    ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

    ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

レシピ掲載日: 2017.9.2

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