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副菜

ピーマンのきんぴら

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更新日 2025/6/9

ピーマンのきんぴら
撮影 原 幹和

甘辛しょうゆ味で食欲アップ! お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    42kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

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会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

作りやすい分量
  • ピーマン
    5
  • 赤唐辛子
    1/2
  • 白いりごま
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り、幅1cmの細切りにする。赤唐辛子は、種を取り、輪切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマン、赤唐辛子を加え、1分ほど炒める。火を止めて、みりん、しょうゆ、水各大さじ1を加え、中火で汁けがなくなるまで炒め、白いりごまを混ぜる。

    ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

    ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

初出 オレンジページ 2017年9/2号

 

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