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ピーマンのきんぴら

甘辛しょうゆ味で食欲アップ！　お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

料理：

撮影： 原 幹和

ピーマンのきんぴら

材料 （作りやすい分量）

  • ピーマン　５個（約150ｇ）
  • 赤唐辛子　1/2本
  • 白いりごま　大さじ1/2
  • サラダ油　みりん　しょうゆ

熱量 42kcal（1/4量） 塩分 0.7g（1/4量）

作り方

  • ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り、幅1cmの細切りにする。赤唐辛子は、種を取り、輪切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマン、赤唐辛子を加え、1分ほど炒める。火を止めて、みりん、しょうゆ、水各大さじ1を加え、中火で汁けがなくなるまで炒め、白いりごまを混ぜる。

    ・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

    ・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

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レシピ掲載日： 2017.9.2

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