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ピーマンは蒸し煮にして甘みを引き出すのがポイント。からいりした香ばしいじゃこと、くるみの食感がアクセントになり、くせになる味わいに。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 豊田朋子
熱量 225kcal（1/4量）
塩分 1.7g（1/4量）
ピーマンはへたをくりぬいて種を取り、幅7～8mmの輪切りにする。くるみは粗く刻む。鍋にじゃこを入れ、中火で2分ほどいる。
【1】にピーマン、くるみ、煮汁の材料を加えてふたをし、中火にかける。ふつふつしたら弱火にし、5～6分蒸し煮にする。ふたを取って中火にし、汁けをとばしてから、しょうゆ大さじ1～2を回し入れて全体を混ぜる。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で4日間保存可能。
レシピ掲載日： 2022.7.1
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