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にらのおひたし

溶き卵につけて食べる、ちょっと変わったおひたしです。香りの強いにらがソフトな味わいになって絶品。

料理:

撮影: 対馬一次

にらのおひたし
  • 熱量 113kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • にら 2束
  • 卵 2個
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 練り辛子

作り方

にらはたっぷりの熱湯で色よくゆで、ざるに上げてうちわであおいで粗熱を取り、約5cmに切る。ボールにしょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、練り辛子小さじ2~大さじ1を混ぜ合わせ、にらを加えて全体にあえる。
にらを皿に盛り、別の器に卵を割り入れる。卵を溶きほぐし、にらをつけながらいただく。
(1人分113kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:2000.4.17

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