汁物
にらたまスープ
更新日 2025/6/4
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- にら1/3束
- 卵2個
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
にらは長さ2cmに切る。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
- 2
直径18cmくらいのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にらを入れてさっと炒める。溶き卵を回し入れてかき混ぜ、丸く形を整えて2分ほど焼く。
- 3
水1と1/2カップ、スープの素と、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加え、ひと煮立ちさせる。にらたまを木べらなどで4等分にして器に盛り、スープを注ぐ。
初出 オレンジページ 2017年12/17売号
レビュー
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質問
20分
399kcal
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