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にらたまスープ

炒めものをスープ仕立てに。にらたまが半熟状だと汁がにごるので、よく焼くのがコツ。

料理:

撮影: 竹内章雄

にらたまスープ

材料 (2人分)

  • にら 1/3束
  • 卵 2個 
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩 サラダ油 酒 しょうゆ

熱量 112kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • にらは長さ2cmに切る。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

  • 直径18cmくらいのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にらを入れてさっと炒める。溶き卵を回し入れてかき混ぜ、丸く形を整えて2分ほど焼く。

  • 水1と1/2カップ、スープの素と、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加え、ひと煮立ちさせる。にらたまを木べらなどで4等分にして器に盛り、スープを注ぐ。

レシピ掲載日: 2017.12.17

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