副菜
にらとちくわのさっと煮
更新日 2025/9/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- にら2わ
- ちくわ2本
A
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- だし汁1/2カップ
作り方
調理
- 1
にらは根元を少し切り落とし、長さ5～6cmに切る。ちくわは幅1cmの斜め切りにする。
- 2
鍋にだし汁1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらAを加える。にら、ちくわを加え、再び煮立ったら中火にし、ふたをする。にらがしんなりとするまで2分ほど煮て、煮汁ごと器に盛る。
（1人分90kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1996.10.17
レビュー
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質問
料理のきほん
313kcal
15分
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