豚肉のトマト煮
電子レンジでラクラクのレシピ。にんにくの香りをきかせたトマトソースが、豚肉のおいしさを引き立てます。
料理： 小田真規子
撮影： 大井一範
- 熱量 450kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ肉（かたまり） 450～500g
- トマト 1個（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 2かけ分
- 合わせ調味料
- トマトピューレ 2/3カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ローリエの葉 1枚
- あればパセリ 適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- オリーブオイル
作り方
玉ねぎは薄切りにする。豚肉は半分に切って全体に塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、にんにくのみじん切りをまぶす。トマトはへたを切ってざく切りにし、種を取り除く（湯むきをすればさらにおいしくなる）。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
耐熱の器に玉ねぎを敷き、豚肉、トマトをのせて合わせ調味料を回しかける。別の器で小麦粉、オリーブオイル各小さじ1～2を混ぜ合わせ、ところどころに散らす。ローリエの葉をのせてラップをかけ、レンジで18～20分加熱して全体を混ぜ合わせる。器に盛り、あればパセリの葉を散らす。
（１人分450kcal、塩分2.1g）
（１人分450kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2000.2.2
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