塩豚焼き
フライパンでじっくり蒸し焼きにした塩豚は、ジューシーで柔らか。スライスして、たっぷりの野菜で巻いていただきます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 杉野真理
- 熱量 636kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラかたまり肉 300g
- 白菜キムチ 100g
- にんにく 2かけ
- サニーレタスの葉 適宜
- 青じその葉 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう ごま油 酒
作り方
豚肉は室温に30分置いてから、フォークで全体に穴をあける。塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々を全体にすり込み、30分ほど置く。にんにくは横に薄切りにする。サニーレタスは冷水に5分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉の水けをペーパータオルなどでかるく拭いて、入れる。ときどき返しながら全体をこんがりと焼き、酒、水各1/2カップを回し入れる。肉の上ににんにくをのせ、ふたをして弱火にし、20分ほど蒸し焼きにする。火を止めて豚肉を取り出し、薄切りにして器に並べる。にんにくをのせ、サニーレタスと青じそを盛り、キムチを添える。サニーレタスに青じそを重ね、豚肉とにんにく、キムチを巻いていただく。
（1人分636kcal、塩分2.7g）
（1人分636kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2012.3.13
