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主菜

塩豚焼き

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更新日 2025/6/23

撮影 杉野真理

フライパンでじっくり蒸し焼きにした塩豚は、ジューシーで柔らか。スライスして、たっぷりの野菜で巻いていただきます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    636kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 豚バラかたまり肉
    300g
  • 白菜キムチ
    100g
  • にんにく
    2かけ
  • サニーレタスの葉
    適宜
  • 青じその葉
    適宜
  • 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は室温に30分置いてから、フォークで全体に穴をあける。塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々を全体にすり込み、30分ほど置く。にんにくは横に薄切りにする。サニーレタスは冷水に5分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉の水けをペーパータオルなどでかるく拭いて、入れる。ときどき返しながら全体をこんがりと焼き、酒、水各1/2カップを回し入れる。肉の上ににんにくをのせ、ふたをして弱火にし、20分ほど蒸し焼きにする。火を止めて豚肉を取り出し、薄切りにして器に並べる。にんにくをのせ、サニーレタスと青じそを盛り、キムチを添える。サニーレタスに青じそを重ね、豚肉とにんにく、キムチを巻いていただく。
    (1人分636kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日 2012.3.13

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