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豆腐と豚のみぞれ雑煮

豚肉のこっくりとした味わいを楽しんで。柔らかく煮た丸餅は、満月に見立てて円満を願います。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 焼き豆腐 1/2丁
  • 大根 1/2本
  • 三つ葉 適宜
  • だし汁 約4カップ
  • 丸餅 4~8個
  • みそ

熱量 327kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ3cmに切り、熱湯でさっとゆでる。豆腐は、厚さ1cmに切る。大根は、皮をむいてすりおろし、かるく水けを絞る。三つ葉は、ざく切りにする。

  • 鍋に湯を沸かし、餅を入れて柔らかくゆでる。

  • 別の鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉、豆腐を入れる。豆腐が温まったら火を止め、みそ大さじ2を溶き入れる。

  • 器に、餅を盛り、3.を注いで大根おろし、三つ葉をのせる。
    (1人分327kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.12.17

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