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汁物

雑煮風みそ汁

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更新日 2024/4/2

#汁物
#和食
#味噌汁
#冬
#にんじん
#しめじ
#味噌
#チンゲン菜
#簡単
#餅

撮影鈴木雅也

白みそ＋丸餅の京風雑煮仕立て。濃いめのみそを合わせて仕上げれば、まろやかさがひきたちます。

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更新日 2024/4/2

かんたん
費用目安
約540円
カロリー
209kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

千葉道子

料理家

料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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材料

無料でお試し！

4人分

丸餅（なければ切り餅）
4個
にんじん
1/2本
しめじ
1/2パック
青梗菜（小さめのもの）
4株
溶き辛子
適宜
白みそ
120g
みそ
小さじ1
だし汁
4と1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、熱湯で柔らかくゆでる。しめじは石づきを切って小房に分け、熱湯でさっとゆでる。青梗菜は熱湯で色よくゆでる。餅は焼き網かオーブントースターで両面をこんがりと焼く。
2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、2種類のみそを溶き入れる。煮立ったらアクをすくい取り、味をみて、みそを加えて調節する。
3
椀に餅、にんじん、しめじ、青梗菜を1/4量ずつ盛り合わせ、熱いみそ汁を静かに注ぐ。餅の上に溶き辛子をのせる。（1人分209kcal）

レシピ掲載日　1993.11.2

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