ソース焼きスパゲティ
ソース味の焼きスパゲティは、コシのある歯ざわりがくせになるおいしさ。うずらの卵で作る小さな目玉焼きをのせて、にぎやかな一皿に。
料理： 伊野由有子
撮影： 片山久子
- 熱量 404kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ（あれば太めのもの） 250g
- 豚バラ薄切り肉 50g
- うずらの卵 4個
- キャベツの葉 4～5枚
- ピーマン、トマト 各1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 サラダ油 中濃ソース こしょう
作り方
キャベツは堅いしんを取り、食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1～2cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、くし形に切る。豚肉は幅2～3cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、うずらの卵を割り入れ、半熟状の目玉焼きを作って取り出す。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ2を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら、ゆで上がったスパゲティのゆで汁をきって加える。中濃ソース大さじ3～4を回し入れて全体を炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。トマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛って目玉焼きをのせる。
レシピ掲載日：2010.8.17
