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大根と豚バラ肉の中国風煮もの

豚バラ肉のうまみがしみた大根やゆで卵が美味。ごま油で香りよく仕上げて。

料理:

撮影: 鈴木雅也

大根と豚バラ肉の中国風煮もの

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本
  • 豚バラかたまり肉 400g
  • 卵 4個
  • ねぎ(青い部分のついたもの) 1本
  • にんにく 1かけ
  • 固形スープの素 1個
  • しょうゆ 1/4カップ
  • 酒 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ4
  • ごま油 小さじ1

熱量 512kcal(1人分)

作り方

  • 卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、殻をむく。大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。

  • 豚肉は一口大に切る。ねぎは青い部分を残し、長さ4cmに切る。

  • 鍋に水2カップを入れ、固形スープの素をくずしながら加える。大根、にんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ねぎの青い部分を加え、強火にかける。煮立ったら、豚肉とゆで卵を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、中火で30~40分ほど煮る。

  • 焼き網を熱し、ねぎを重ならないように並べる。かるく焦げ目がついたら裏返し、全体を焼く。ねぎを鍋に加えてひと煮し、ごま油を回しかけてさっと混ぜる。
    (1人分512kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.17

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