大根と豚バラ肉の中国風煮もの

1. 1

   卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、殻をむく。大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
2. 2

   豚肉は一口大に切る。ねぎは青い部分を残し、長さ4cmに切る。
3. 3

   鍋に水2カップを入れ、固形スープの素をくずしながら加える。大根、にんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ねぎの青い部分を加え、強火にかける。煮立ったら、豚肉とゆで卵を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、中火で30～40分ほど煮る。
4. 4

   焼き網を熱し、ねぎを重ならないように並べる。かるく焦げ目がついたら裏返し、全体を焼く。ねぎを鍋に加えてひと煮し、ごま油を回しかけてさっと混ぜる。 （1人分512kcal）

レシピ掲載日　1995.2.17