長いもと豚バラの甘辛炒め
豚バラ肉から出る脂で炒めた長いもは、うまみたっぷり！
シャキッとした独特の食感を楽しんで。
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 386kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 長いも 1/3本（約200g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- しし唐辛子 8本
- 合わせ調味料
- しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 七味唐辛子
作り方
長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。豚バラ肉は長さ5cmに切る。器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。ときどき混ぜながら充分に脂が出るまで2～3分炒め、長いもを加えてざっと炒める。しし唐を加えてさらに1～2分炒め、合わせ調味料を回しかける。全体を混ぜ合わせて器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.7.2
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