電子レンジで、フライパンいらず！ 焼き豚のうまみとごま油の香りのきいた中華味で、食がすすみます。
小さめの耐熱ボールに卵を溶きほぐし、塩、ごま油各少々を加えて混ぜる。レンジで2分加熱し、ぽろぽろになるまで菜箸で手早く混ぜ、いり卵を作る。別の器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
焼き豚は1.5cm角に切る。ねぎは粗みじんに切り、しいたけは軸を切って、にんじん、たけのことともに1cm角に切る。耐熱の器に焼き豚、野菜を入れ、上から合わせ調味料を回しかける。ラップをしてレンジで5分加熱する。
ボールにご飯を入れ、2.をレンジから出してすぐに加え、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛っていり卵、あれば香菜の葉をのせる。
（１人分530kcal、塩分4.4g）