副菜
しょうゆ卵
更新日 2025/7/4
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
3個分
- 堅ゆで卵（殻をむく）3個
〈漬け汁〉
- しょうゆ大さじ2と1/2
- みりん大さじ2と1/2
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
口径約15cmの耐熱のボールに漬け汁の材料を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。
- 2
ゆで卵は、やっと入る大きさの密閉容器に入れる。【1】の漬け汁を注いでペーパータオルをかぶせ、ふたをして一晩漬ける。途中で1～2回卵をころがし、味をなじませる。冷蔵庫で2日保存可能。
初出 オレンジページ 2015年9/2号
レビュー
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料理のきほん
346kcal
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