レタス入りオムそば
焼きそばにレタスをたっぷり加え、食感のアクセントに。とろとろのオムレツが麺にからんで、たまらないおいしさです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 670kcal（1人分）
- 塩分 4.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 豚こま切れ肉 100g
- レタス 1/2個
- 卵 3個
- 牛乳 大さじ3
- 塩 こしょう サラダ油 酒 しょうゆ バター トマトケチャップ
作り方
レタスは手で大きめの一口大にちぎる。卵はボールに割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。中華麺は袋の口を開けて電子レンジで1～2分加熱し、ほぐしやすくする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら麺をほぐし入れ、2～3分炒める。レタスを加えて炒め合わせ、レタスがしんなりとしたら酒、しょうゆ各大さじ2をふってさっと混ぜ、器に盛る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、バター10gを入れて中火にかける。バターが溶けたら【1】の卵液を一気に流し入れ、卵の縁が固まってきたら、菜箸で大きく1～2回混ぜて火を止める。焼きそばにのせ、トマトケチャップ適宜をかける。
レシピ掲載日：2010.7.17
