主食
レタス入りオムそば
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉100g
- レタス1/2個
- 卵3個
- 牛乳大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- バター大さじ1と1/5
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
レタスは手で大きめの一口大にちぎる。卵はボールに割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。中華麺は袋の口を開けて電子レンジで1～2分加熱し、ほぐしやすくする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら麺をほぐし入れ、2～3分炒める。レタスを加えて炒め合わせ、レタスがしんなりとしたら酒、しょうゆ各大さじ2をふってさっと混ぜ、器に盛る。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、バター10gを入れて中火にかける。バターが溶けたら【1】の卵液を一気に流し入れ、卵の縁が固まってきたら、菜箸で大きく1～2回混ぜて火を止める。焼きそばにのせ、トマトケチャップ適宜をかける。
初出 オレンジページ 2010年7/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
670kcal
20分
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