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レタス入りオムそば

焼きそばにレタスをたっぷり加え、食感のアクセントに。とろとろのオムレツが麺にからんで、たまらないおいしさです。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 豚こま切れ肉 100g
  • レタス 1/2個
  • 卵 3個
  • 牛乳 大さじ3
  • 塩 こしょう サラダ油 酒 しょうゆ バター トマトケチャップ

熱量 670kcal(1人分) 塩分 4.9g(1人分)

作り方

  • レタスは手で大きめの一口大にちぎる。卵はボールに割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。中華麺は袋の口を開けて電子レンジで1~2分加熱し、ほぐしやすくする。

    レタスは手で大きめの一口大にちぎる。卵はボールに割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。中華麺は袋の口を開けて電子レンジで1~2分加熱し、ほぐしやすくする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら麺をほぐし入れ、2~3分炒める。レタスを加えて炒め合わせ、レタスがしんなりとしたら酒、しょうゆ各大さじ2をふってさっと混ぜ、器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら麺をほぐし入れ、2~3分炒める。レタスを加えて炒め合わせ、レタスがしんなりとしたら酒、しょうゆ各大さじ2をふってさっと混ぜ、器に盛る。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、バター10gを入れて中火にかける。バターが溶けたら【1】の卵液を一気に流し入れ、卵の縁が固まってきたら、菜箸で大きく1~2回混ぜて火を止める。焼きそばにのせ、トマトケチャップ適宜をかける。

    フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、バター10gを入れて中火にかける。バターが溶けたら【1】の卵液を一気に流し入れ、卵の縁が固まってきたら、菜箸で大きく1~2回混ぜて火を止める。焼きそばにのせ、トマトケチャップ適宜をかける。

レシピ掲載日: 2010.7.17

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