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かみなり豆腐汁

かみなり豆腐とは炒り豆腐のこと。豆腐をくずして炒めたものと、かき玉を加えたボリュームある汁ものです。

料理:

撮影: 対馬一次

かみなり豆腐汁
  • 熱量 189kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • ねぎ 1/2本
  • 木綿豆腐(小) 1丁(200g)
  • 卵 1個
  • だし汁 2カップ
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう

作り方

ねぎは端から幅5mmの小口切りにする。器に卵を割りほぐす。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を手でくずしながら加えてざっと炒める。全体に油が回ったらだし汁を加え、煮立ったらねぎと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加える。再び煮立ったら溶き卵を箸に伝わらせて回し入れる。卵がふんわりと固まったら器に盛り、好みで粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分189kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1999.12.17

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