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温豆腐のそぼろあんかけ

料理:

撮影: 中村あかね

温豆腐のそぼろあんかけ

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • だし汁 1カップ
  • 肉そぼろ(下記参照) 大さじ4~5
  • 三つ葉 1/4束
  • 好みでゆずの皮のせん切り 適宜
  • 片栗粉 塩

熱量 153kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 豆腐は4等分のやっこに切り、熱湯でゆでて温め、水けをきって器に盛る。三つ葉はざく切りにする。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋にだし汁を中火で煮立て、肉そぼろ、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。【1】の豆腐にあんをかけ、三つ葉、好みでゆずの皮をのせる。
    (1人分153kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2010.1.26

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