主菜
温豆腐のそぼろあんかけ
更新日 2026/2/28
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- だし汁1カップ
- 肉そぼろ（下記参照）大さじ4～大さじ5
- 三つ葉1/4束
- 好みでゆずの皮のせん切り適宜
- 片栗粉大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
豆腐は4等分のやっこに切り、熱湯でゆでて温め、水けをきって器に盛る。三つ葉はざく切りにする。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
- 2
鍋にだし汁を中火で煮立て、肉そぼろ、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。【1】の豆腐にあんをかけ、三つ葉、好みでゆずの皮をのせる。
（1人分153kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2010.1.26
レビュー
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質問
153kcal
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