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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単白あえ

小松菜だけのシンプルな具にすれば、白あえも手軽に作れます。みそのこくとごまの風味がポイント。

料理：

撮影： 中村淳

簡単白あえ

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　150g
  • 小松菜　250g
  • 小松菜の下味
  • だし汁　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1
  • 白みそ　大さじ1と1/2
  • 白すりごま　大さじ2
  • 塩
  • 砂糖
  • 好みで七味唐辛子

熱量 94kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は1分ゆでて水けを出し、ざるに上げてさます。

  • 小松菜は根元を切り、塩少々を入れた熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。さめたら長さ4cmに切って堅く絞り、下味の材料をなじませておく。

  • 豆腐を万能こし器などでこしてなめらかにし、白みそ大さじ1と1/2、白ごま大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。小松菜をあえて器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
    （1人分94kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1997.5.2

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