副菜
簡単白あえ
更新日 2025/6/12
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐150g
- 小松菜250g
- 小松菜の下味
- だし汁大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 白みそ大さじ1と1/2
- 白すりごま大さじ2
- 塩少々
- 砂糖大さじ1
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
豆腐は1分ゆでて水けを出し、ざるに上げてさます。
- 2
小松菜は根元を切り、塩少々を入れた熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。さめたら長さ4cmに切って堅く絞り、下味の材料をなじませておく。
- 3
豆腐を万能こし器などでこしてなめらかにし、白みそ大さじ1と1/2、白ごま大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。小松菜をあえて器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分94kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.5.2
レビュー
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質問
332kcal
30分
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