簡単白あえ
小松菜だけのシンプルな具にすれば、白あえも手軽に作れます。みそのこくとごまの風味がポイント。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 94kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 150g
- 小松菜 250g
- 小松菜の下味
- だし汁 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 白みそ 大さじ1と1/2
- 白すりごま 大さじ2
- 塩
- 砂糖
- 好みで七味唐辛子
作り方
豆腐は1分ゆでて水けを出し、ざるに上げてさます。
小松菜は根元を切り、塩少々を入れた熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。さめたら長さ4cmに切って堅く絞り、下味の材料をなじませておく。
豆腐を万能こし器などでこしてなめらかにし、白みそ大さじ1と1/2、白ごま大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。小松菜をあえて器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分94kcal、塩分1.1g）
（1人分94kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.5.2
